I samarbeid med Cecilie Bøhn fra godtnoe.no (merk; dette er ikke en vegansk blogg, men hun byr på mange veganske og vegetariske oppskrifter) får du her tips til fire superdigge veganske middager! Gode og enkle veganske retter som lager seg selv i gryten eller ovnen! Her får du noen oppskrifter på retter som du enkelt og greit roter sammen før den tilbereder seg selv i gryten. I tillegg får du … [Read more...]
Vegansk Pasta Alfredo med få ingredienser
Jeg tror ikke jeg noen gang har møtt en person som ikke liker pasta. Til tross for at pasta er tomme karbohydrater fullstendig blottet for næring og smak, er pasta elsket av folk over hele verden. Denne oppskriften på vegansk Pasta Alfredo kan varieres på mange måter. Supergodt med spinat eller broccoli til! Det er i grunnen ikke så rart. Mer brukervennlig råvare skal du lete lenge … [Read more...]
Sopp- og valnøttpaté med spinat og friske urter
Denne superdigge sopp- og valnøttpateen ble fortært på få minutter rett etter at bildene ble tatt. Vi spiste rett og slett brødblingser til middag den dagen. Du kan lage denne pateen på mange måter. Jeg laget også en variant med peanøtter, østerssopp og asiatiske kryddere, og den ble fantastisk med friskt dryss av lime og frisk koriander. Bruk det du måtte ha av nøtter, og akkurat hvilken sopp … [Read more...]
Agurk- og avocadoruller med røkt paprika
Avokado og agurk, det kan jo simpelthen ikke gå galt :) Disse små makiinspirerte rullene passer perfekt som en del av et tapasbord, eller som velkomstsnacks sammen med en drink. Eller for all del - lag et tonn og spis som hovedrett! Nam! :) De er kjempegode! Agurk- og avocadoruller - oppskrift Du trenger 1 avocado 1 agurk ¼ kopp basilikumblader (en liten håndfull), eller … [Read more...]
Ratatouille – fransk grønnsaksmesterverk
Ratatouille må være noe av det enkleste man kan lage, og kanskje den beste veganske retten som finnes - uten at den reklamerer for at den er vegansk. Den bare er. Og det er den skikkelig flink til. Ratatouille er, som navnet antyder, fransk, og beskrives som en grønnsaksstuing. Jeg liker best at den er pent dandert i formen, men bruker alt som blir til overs og lager en stuing ved siden av. … [Read more...]
Vegansk mozarella på cashewnøtter og tapioka
Å finne gode erstatninger for ost når man forsøker å leve mest mulig plantebasert er ikke alltid like lett. Jeg synes det er fantastisk at det nå har kommet norske produkter på markedet, men dessverre (og det sier jeg med tungt hjerte og et snev av dårlig samvittighet) så synes jeg kvaliteten er varierende. Ofte ikke i ostens favør. De erstatningene jeg liker er dessverre også dyre, så selv om jeg … [Read more...]
Julepasta med rosenkål, kastanjer og tranebær
Denne pastaretten oser virkelig jul! Nå er jeg fullstendig klar over at pasta på ingen måte er veldig julete, men jeg kan love at i denne retten vil du ikke savne noe som helst. Den er i tillegg veldig mettende ... yay for tomme karbohydrater! :) Sausen er det som utgjør mest av julesmaken i denne retten. Det er en brun saus, noe man heller ikke vanligvis assosierer med pasta, men gjett om det … [Read more...]
Vegansk Thanksgiving: maisbrød
Jeg har planlagt å starte en ny tradisjon i år: Thanksgiving! Vegansk Thanksgiving, for å være nøyaktig. Jeg liker denne amerikanske tradisjonen, jeg synes den har noe for seg i motsetning til en del andre nyadopterte tradisjoner (nevner ingen, skal ikke tråkke noen på tærne ;) ). Jeg har invitert familie og venner neste uke, men har allerede nå begynt å teste ut forskjellige oppskrifter. Jeg … [Read more...]
Tomatbasert grønnsaksgryte med ingefær
Denne retten har vært en gjenganger hos oss i sikkert 20 år. Før jeg gikk over til et plantebasert kosthold besto denne av både fløte, rømme og kylling. Men det viste seg å være en veldig enkel oppgave å veganisere denne retten, som er en tomatbasert grønnsaksgryte med et tonn tørket ingefær! I tillegg til pasta med tomatbaserte sauser så er nok dette den retten som oftest står på vårt … [Read more...]
Vegansk meatloaf med BBQ-smaker
Vegansk meatloaf er muligens et litt selvmotsigende uttrykk, og jeg kunne sikkert bare ha kalt denne godsaken for en bønneloff eller grønnsaksloff i stedet - men da forsvinner liksom referanserammen. Målet har i hvertfall vært å gjenskape en tradisjonell meatloaf ved bruk av grønnsaker og bønner. Jeg synes utfordringen ligger i å få en konsistens som er lett å skjære i, og som gir pene stykker … [Read more...]
Indisk gryte med søtpotet
Indisk mat byr på en symfoni av varme smaker. Når det kommer til krydring av indisk mat er det ikke noe som heter less is more - her pøses det på med et hav av fargerike, sterke, søte og varme kryddere. Og du vet de currypastaene du kjøper på glass? De er superenkle å lage selv, og du kan knapt feile på smaken! Indisk gryte med søtpotet er bare en av mange varianter jeg har laget av denne typen … [Read more...]
Ramensuppe med søtpotetboller
De morsomste rettene man lager er ofte de som blir til ved et uhell ... eller ved å bare mikse rester. Denne retten ble til på sånt vis: ramensuppe med søtpotetboller. Jeg hadde en god del søtpotet igjen etter denne kaken jeg laget forrige uke. Restene var én dag fra søplekassedøden, men jeg klarte heldigvis å redde dem i siste liten. Jeg har laget en del potetkaker i det siste, så det … [Read more...]
Ovnsbakt pastasaus – enklere blir det ikke!
Som den pastaelskeren jeg er, er jeg avhengig av gode sauser. Det hender jeg rett og slett bare varmer opp hakkede tomater på boks og tilsetter krydder, men min desiderte favoritt er ovnsbakt pastasaus! Denne sausen varierer fra gang til gang, for jeg tar enkelt og greit det jeg har i kjøleskapet og mikser sammen. Det er komisk enkelt, og sausen blir utrolig rik på smak. Du kan benytte alt av … [Read more...]
Ramen nudler med crispy tempeh – helt vegansk, helt enkelt, helt nydelig!
Har du hørt om ramen nudler? Ramensuppe er opprinnelg kinesisk, men likevel mest kjent som en japansk rett. I prinsippet består en ramensuppe av kraft (buljong), nudler, grønnsaker og proteiner i form av egg, kjøtt, sjømat eller veganske og vegetariske varianter som tofu, tempeh og seitan. Varianten jeg har laget her er en miso-ramen, hvilket vil si at kraften er misobasert (som i … [Read more...]
Brownie med søtpotet (no bake, yay)
Brownie med søtpotet, går det an da? Alle som kjenner meg vet at jeg ikke er noen stor tilhenger av kaker og søtsaker. I går våget jeg meg likevel utpå fordi sønnen hadde bursdag. Heldigvis har han samme smak som meg, så denne sunne, no bake brownien falt i aller høyeste grad i smak. De ble faktisk utrolig gode! Er du en skikkelig søtsak (og det vet jeg du er, siden du leser dette nå ;) ), så … [Read more...]
Vegansk bernaisesaus
Denne sausen skulle i utgangspunktet bli en god hvitvinssaus til pasta, men etterhvert som den ble til fikk den mer og mer smaken og utseendet av bernaisesaus, så jeg valgt å toppe den med estragon og litt gurkemeie, og vipps: vegansk bernaisesaus! Smaken er forbløffende lik, og i hvertfall mye bedre en posesausene til Toro (den lette er vegansk). Jeg endte opp med å servere den til ris, … [Read more...]
Tomatsalat med syltet rødkål og sprøstekt løk
En enkel tomatsalat smaker alltid godt og passer til det meste. Ved å pimpe den litt opp blir den også et måltid i seg selv. Jeg er inne i en sånn supersunn periode igjen, med store mengder raw food, grønne smoothies og følelsen av å være verdensmester. Salater går det derfor mye av nå. Det henger kanskje sammen med at jeg igjen jobber for fullt med kurset mitt i naturlig hudpleie, og da blir … [Read more...]
Vegansk tortiglioni med soltørket tomat og kremet saus
Pasta er aldri feil! Det blir litt som med pizza: selv den vondeste pizzaen sklir ned. Taco også, for den saks skyld. Men nå er det selvsagt ingen grunn til å lage dårlig pasta. Det lar seg knapt gjøre. Selv spagetti med bare litt salt, god olivenolje og et dryss fersk bladpersille er jo digg. Tilsett et par dråper trøffelolje og du har faktisk en himmelsk rett! Men denne retten byr på flere … [Read more...]
Vegansk fårikål med gresk vri
Vegansk fårikål kunne i utgangspunktet blitt en kjedelig affære. For hva får du når du fjerner kjøttet fra fårikålen? Riktig, kål. Du får kokt kål. Så for å veganisere denne retten må man tilføre noe som gir den litt mer "kjøtt på beina". Kokt kål er greit det altså, men det kvalifiserer vel ikke akkurat til å omtales som en rett. Så i denne varianten brukte jeg Omph (biter og fileter naturell, … [Read more...]
Veganske quesadillas med sorte bønner og mais
Veganske quesadillas med sorte bønner, mais, jalapenos, vegansk ost og tacokrydder. Dette er fredagstaco i ny drakt, og smaker kjempegodt! Det gjør heller ikke noe at det er superenkelt å lage og består av billige ingredienser. Jeg har brukt store tortillas i denne oppskriften (de store, billige fra Coop Mega med hvitløk, de er superdigge), og da holdt fyllet til akkurat 6 stykker. Bruker du … [Read more...]
- 1
- 2
- 3
- …
- 9
- Next Page »