Tomatbasert grønnsaksgryte med ingefær

Denne retten har vært en gjenganger hos oss i sikkert 20 år. Før jeg gikk over til et plantebasert kosthold besto denne av både fløte, rømme og kylling. Men det viste seg å være en veldig enkel oppgave å veganisere denne retten, som er en tomatbasert grønnsaksgryte med et tonn tørket ingefær! I tillegg til pasta med tomatbaserte sauser så er nok dette den retten som oftest står på vårt middagsbord.

Retten er veldig mild på smak, selv om den kanskje ved første øyekast ser indisk ut. Den er barnevennlig, men alle jeg servere denne til elsker den!

Den er også veldig enkel å lage, i tillegg til å være rimelig. Jeg bruker vanligvis ris som tilbehør, men ferske baguetter er også godt til.

Tomatbasert grønnsaksgryte – oppskrift

Til denne retten trenger du:

  • 2 bokser hakkede tomater
  • 3 – 4 paprika (jeg bruker røde, gule og oransje)
  • I bunt stangselleri
  • 2 gule løk
  • 1 Oatly “fløte”
  • 1 Oatly “creme fraiche”
  • Evt. litt vann
  • Tørket ingefær (masse!)
  • Bittelitt kanel og evt. kardemomme
  • Salt og pepper

Slik gjør du:

  • Kutt løk, paprika og satngselleri i biter. Fres i olje i en stor kjele til alt er blankt begynner å bli mykt. Tilsett tomater og la alt koke til grønnsakene er myke.
  • Tilsette “fløte” og “creme fraice” mot slutten, og smak til med salt, pepper, kanel, kardemomme og masse tørket ingefær. Litt røkt paprikapulver er også godt i demme retten

Kan fint fryses ned!

Vel bekomme 🙂

Tomatbasert grønnsaksgryte

         

(87)

Comments

comments

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *