Jeg har planlagt å starte en ny tradisjon i år: Thanksgiving! Vegansk Thanksgiving, for å være nøyaktig. Jeg liker denne amerikanske tradisjonen, jeg synes den har noe for seg i motsetning til en del andre nyadopterte tradisjoner (nevner ingen, skal ikke tråkke noen på tærne 😉 ).
Jeg har invitert familie og venner neste uke, men har allerede nå begynt å teste ut forskjellige oppskrifter. Jeg har lite erfaring med disse klassiske amerikanske rettene, og synes derfor det er greit å teste ut på forhånd.
Den kommende uken vil jeg derfor poste flere oppskrifter som er typiske for Thanksgiving, eller Vegansk Thanksgiving da … 🙂
Den første oppskriften jeg har testet er et vegansk maisbrød – eller Cornbread, som det egentlig heter. Jeg skal med hånden på hjertet innrømme at jeg aldri har smakt maisbrød før, verken tradisjonelt eller vegansk, og har derfor ingen referanseramme. Annet enn at jeg synes dette smakte godt. Og for meg som ikke kan bake, var dette såre enkelt. Hånden på hjertet! Veldig enkelt! Yay 🙂
Vegansk Thanksgiving – oppskrift på maisbrød
Denne oppskriften holder til et lite brød. Du trenger:
- 1 1/4 kopp maismel (ikke maizena)
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp plantemelk (soya, mandel, den du foretrekker)
- 5 ss vegansk smør (du kan sikkert teste med flytende olje også)
- 1 ts salt
- 1 ss bakepulver
- 2 ss eplecidereddik
- Valgfri mengde søtning. jeg brukte 2 -3 ss lønnesirup og litt sukrin
- Eventuelt noen hele maiskorn (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200C
- Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
- Smelt smør i en kjele og tilsett melken, eplecidereddik og evt. sirup
- Bland det våte og det tørre godt, og tilsett eventuelt maiskorn på slutten
- Stekes i ønsket form på 200C i 20 – 25 minutter.
- Brødet er ganske porøst, så la det hvil elitt før du skjærer det opp i skiver.
Maisbrød er vanlig tilbehør til kalkun, men passer til det meste. Flere oppskrifter til vegansk Thanksgiving blir lagt ut neste uke!
Vel bekomme! 🙂
(303)
