Denne superdigge sopp- og valnøttpateen ble fortært på få minutter rett etter at bildene ble tatt. Vi spiste rett og slett brødblingser til middag den dagen. Du kan lage denne pateen på mange måter. Jeg laget også en variant med peanøtter, østerssopp og asiatiske kryddere, og den ble fantastisk med friskt dryss av lime og frisk koriander. Bruk det du måtte ha av nøtter, og akkurat hvilken sopp … [Read more...]
Vegansk majones – det funker som pokker uten egg!
Vegansk majones - om du har kjøpt dette i butikk, har du sikkert som meg blitt ganske skuffet. Og etter å ha laget eggfri majones hjemme selv kan jeg ikke fatte og begripe hvorfor butikkvariantene er så sære på smak og konsistens. For skal jeg fortelle deg noe? Egget i tradisjonell majones er helt overflødig! Du får nøyaktig samme smak og konsistens uten, så hva er det produsentene tuller … [Read more...]
Vegansk smør – med trøffel og safran!
Vegansk smør - det får mange til å tenke margarin. Men for at det skal oppfylle kravene til et smør må det innholde et "meieriprodukt". I dette tilfellet plantemelk. Et vegansk smør vil aldri bli som ekte meierismør, men med de rette smakene havner det sannelig høyt på pallen! I tillegg er det langt mindre jobb å lage vegansk smør enn ekte smør - det er litt av den samme prosessen som når jeg … [Read more...]
Vegansk pesto på to måter
Pesto er godt og sunt og veldig lett å lage. Her er oppskrift på to veganske varianter (hvilket bare vil si at jeg har droppet parmesanen) som du har laget på 5 minutter. Pesto av basilikum og persille: En basilikumplante En halv pakke bladpersille En pakke pinjekjerner (50 gram) Saften av en halv sitron En god dæsj olivenolje Salt, smak til underveis Kjør alt i blender … [Read more...]
Toast med stekt sopp og lodderogn
Som dere sikkert har skjønt, så er jeg tilhenger av enkle retter. Mat skal smake godt, men jeg liker ikke at det tar for mye tid, man forsøker jo å ha et liv ved siden av maten også (vel, nesten i hvertfall ;) ). Denne toasten er i min gane en gorumetvariant, men en veldig billig og lettvint variant likevel. Du trenger: - Godt brød, jeg har brukt valnøttbrød fra Mesterbakeren - Sopp, jeg har … [Read more...]
Fetakrem luksuspålegg
Er du lei av svett brunost og smakløs salami på brødskiva? Denne oppskriften vil garantert lyse opp påleggshverdagen din, og ikke minst brødblingsen! For å lage denne deilige, gresk-italiensk (...)-inspirerte fetakremen trenger du følgende: - Fetaost - Creme Fraiche - Frisk basilikum - Sorte oliven - Soltørkede tomater - Sitronsaft - Pepper Bland 50/50 fetaost og Creme Fraiche, tilsett … [Read more...]