Jeg tror ikke jeg noen gang har møtt en person som ikke liker pasta. Til tross for at pasta er tomme karbohydrater fullstendig blottet for næring og smak, er pasta elsket av folk over hele verden. Denne oppskriften på vegansk Pasta Alfredo kan varieres på mange måter. Supergodt med spinat eller broccoli til! Det er i grunnen ikke så rart. Mer brukervennlig råvare skal du lete lenge … [Read more...]
Julepasta med rosenkål, kastanjer og tranebær
Denne pastaretten oser virkelig jul! Nå er jeg fullstendig klar over at pasta på ingen måte er veldig julete, men jeg kan love at i denne retten vil du ikke savne noe som helst. Den er i tillegg veldig mettende ... yay for tomme karbohydrater! :) Sausen er det som utgjør mest av julesmaken i denne retten. Det er en brun saus, noe man heller ikke vanligvis assosierer med pasta, men gjett om det … [Read more...]
Ramensuppe med søtpotetboller
De morsomste rettene man lager er ofte de som blir til ved et uhell ... eller ved å bare mikse rester. Denne retten ble til på sånt vis: ramensuppe med søtpotetboller. Jeg hadde en god del søtpotet igjen etter denne kaken jeg laget forrige uke. Restene var én dag fra søplekassedøden, men jeg klarte heldigvis å redde dem i siste liten. Jeg har laget en del potetkaker i det siste, så det … [Read more...]
Ovnsbakt pastasaus – enklere blir det ikke!
Som den pastaelskeren jeg er, er jeg avhengig av gode sauser. Det hender jeg rett og slett bare varmer opp hakkede tomater på boks og tilsetter krydder, men min desiderte favoritt er ovnsbakt pastasaus! Denne sausen varierer fra gang til gang, for jeg tar enkelt og greit det jeg har i kjøleskapet og mikser sammen. Det er komisk enkelt, og sausen blir utrolig rik på smak. Du kan benytte alt av … [Read more...]
Ramen nudler med crispy tempeh – helt vegansk, helt enkelt, helt nydelig!
Har du hørt om ramen nudler? Ramensuppe er opprinnelg kinesisk, men likevel mest kjent som en japansk rett. I prinsippet består en ramensuppe av kraft (buljong), nudler, grønnsaker og proteiner i form av egg, kjøtt, sjømat eller veganske og vegetariske varianter som tofu, tempeh og seitan. Varianten jeg har laget her er en miso-ramen, hvilket vil si at kraften er misobasert (som i … [Read more...]
Vegansk tortiglioni med soltørket tomat og kremet saus
Pasta er aldri feil! Det blir litt som med pizza: selv den vondeste pizzaen sklir ned. Taco også, for den saks skyld. Men nå er det selvsagt ingen grunn til å lage dårlig pasta. Det lar seg knapt gjøre. Selv spagetti med bare litt salt, god olivenolje og et dryss fersk bladpersille er jo digg. Tilsett et par dråper trøffelolje og du har faktisk en himmelsk rett! Men denne retten byr på flere … [Read more...]
One-Pot fyldig gresskarpasta
{:no} Er du like heldig som meg, så har du gresskar i fryseren etter Halloween. Er du ikke like heldig så er det alltids å få tak i, men kanskje ikke akkurat den oransje Halloween-varianten. Uten at jeg har forsøkt, så kan det også hende at squash fungerer (da må den skrelles og kokes/bakes før den moses til puré), men da får man ikke den herlige gyldne fargen. Gresskar har i tillegg en mye … [Read more...]
Hjemmelaget gnocchi med pesto
For en person som elsker både pasta og poteter er dette den ultimate retten. Gnocchi er nemlig en blanding, og det korrekte er vel egentlig å kalle det potetpasta. Gnocchi er alle karbohydraters mor, og er så mektig at magen blir mett leeeenge før øynene, og for en grådig storspiser som meg skal det godt la seg gjøre. I skrivende stund (sånn ca 13:00) har jeg fortsatt ikke spist frokost, for jeg … [Read more...]
Masterchef dag 3: Ravioli med ricottafyll
[pullquote]Ingredienser: Durumhvete Egg Ricotta Sitron Salvie Trøffelolje Salt og pepper[/pullquote] Den første konkurransen i dag gikk jo rett til helvete, haha, snakk om å kløne det til! Og det med råvarer som egentlig var helt i min gate! Fisk, blåskjell, vin, deilige urter ... en skattkiste av en mystery box, også føkker jeg det helt opp! At det går an!! Men heldigvis tok jeg … [Read more...]