De morsomste rettene man lager er ofte de som blir til ved et uhell ... eller ved å bare mikse rester. Denne retten ble til på sånt vis: ramensuppe med søtpotetboller. Jeg hadde en god del søtpotet igjen etter denne kaken jeg laget forrige uke. Restene var én dag fra søplekassedøden, men jeg klarte heldigvis å redde dem i siste liten. Jeg har laget en del potetkaker i det siste, så det … [Read more...]
Brownie med søtpotet (no bake, yay)
Brownie med søtpotet, går det an da? Alle som kjenner meg vet at jeg ikke er noen stor tilhenger av kaker og søtsaker. I går våget jeg meg likevel utpå fordi sønnen hadde bursdag. Heldigvis har han samme smak som meg, så denne sunne, no bake brownien falt i aller høyeste grad i smak. De ble faktisk utrolig gode! Er du en skikkelig søtsak (og det vet jeg du er, siden du leser dette nå ;) ), så … [Read more...]
Vegansk burger på sopp, kidneybønner og potet
Vegansk burger på stekt sopp, kidneybønner og potet, mmmm :) Jakten på den ultimate veganburgeren tar tid, men du verden så mye godt man får testet ut på veien. Selv om denne burgeren ikke på noen måte minner om kjøtt, er den fantastisk god! Jeg synes poteten er helt fantastisk (dags dato er potetfondanten en av mine mest leste oppskrift), og fordi potetkakene jeg laget tidligere ble så … [Read more...]
Potetkaker fylt med sopp og løk
Potetkaker med sopp- og løkfyll, å herremin altså! Dette er helt klart min nye middagsfavoritt! Jeg har allerede mange nye varianter av denne på lista som skal prøves ut i nær fremtid. Nam-yam! Retten er litt tidkrevende, men til gjengjeld er den veldig enkel. Poteter må skrelles, kokes og moses, og fyllet må kuttes og stekes. Til slutt må kakene formes og stekes i panne. Alt i alt må du sette … [Read more...]
Gresk potetsalat, helt vegansk
Denne potetsalaten er helt annerledes enn det vi forbinder med potetsalat her i Norge: den er lett, frisk, syrlig og helt uten bruk av rømme, fløte, majones eller andre meieriprodukter. Den er også enkel og billig å lage og er helt vegansk. Men den passer likevel kjempegodt til både kjøtt og fisk, om du ikke vil spise den som en rett helt alene. Du trenger: – Poteter – Bladpersille – … [Read more...]
Valentines Day: Poteteroser
Er de ikke fine?? Da jeg fant sånne roser på Pinterest (min største inspirasjonskilde) tenkte jeg at jeg måtte prøve, i verste fall fikk jeg bare la være å ta bilder av dem. Gleden var derfor stor da det viste seg at de slettes ikke var vanskelige å lage i det hele tatt, og som jeg har skrytt av tidligere: jeg er en kløne! Så her har du virkelig muligheten til å imponere :) Og er ikke … [Read more...]
Smashed Potatoes
Er det kaker? Cupcakes? Godteri? Nei, det er så innmari mye bedre! Det er poteter jeg har gått løs på med ren og rå håndkraft! Smashed Potatoes! Og jeg skal love deg at mine populære og elskede potetfondanter har fått sterk konkurranse her, for dette ... dette overgår jaggu det meste jeg har smakt av deilig, fet, usunn, kaloririk og sofistikert junk altså, åh milde himmel! Bare så du er advart: … [Read more...]
Andebryst med rødkål og fikenpotetmos
Det er mange måter tilberede andebryst på, men min favoritt er helt klart sous vide. Kjøttet blir perfekt mørt hver gang, helt nydelig! Du må steke det i panne til slutt uansett for å få sprøtt skinn, eller du kan ta av skinnet på forhånd og tilberede det for seg som for eksempel i denne oppskriften - eller du kan droppe skinnet helt om du synes det blir for fett. Denne retten er søt, faktisk … [Read more...]
Sitronpoteter med rosmarin
Poteter fungerer alltid som tilbehør, og jeg liker derfor å ha flere varianter å velge blant. Og poteter kan man vanskelig ødelegge, da skal du være av typen som svir vann (sier hun som har svidd kokte egg - to ganger!). Denne gangen ble det sitronpoteter, og vi snakker mye sitron! Sitronpoteter - syrlig, men friskt Sitronpoteter er akkurat så fresht og godt som det høres ut som, og denne … [Read more...]
Hjemmelaget gnocchi med pesto
For en person som elsker både pasta og poteter er dette den ultimate retten. Gnocchi er nemlig en blanding, og det korrekte er vel egentlig å kalle det potetpasta. Gnocchi er alle karbohydraters mor, og er så mektig at magen blir mett leeeenge før øynene, og for en grådig storspiser som meg skal det godt la seg gjøre. I skrivende stund (sånn ca 13:00) har jeg fortsatt ikke spist frokost, for jeg … [Read more...]
Kyllinglår med VERDENS beste potetmos!
Man skulle tro dette sofistikerte sous vide-kyllinglåret ville være stjernen i denne retten, men noen ganger blir man virkelig tatt på senga (ja, jeg er en tøs). Vi har jo lært at vi ikke skal dømme boka etter coveret, og i dette tilfellet kunne ikke sammenligningen vært bedre. For å si det skikkelig barnslig og banalt: Denne potetmosen er den aller besteste jeg har smakt i hele mitt liv, … [Read more...]
Søtpotetmos med kokos og ingefær
Søtpoteten er både sunn og god, faktisk sunnere enn vanlig potet, så den kan være en smart måte å få i barna mer vitaminer på. Særlig fordi den smaker så søtt og i tillegg har en så sterk farge, ender den opp i kategorien barnevennlig. Denne oppskriften er særdeles barnevennlig i så måte, siden den også er tilsatt kokos. Dette superenkle og søte tilbehøret passer spesielt godt til grillet eller … [Read more...]
Potetfondant (eller verdens beste potet)
Poteten er flink den, kan brukes til så utrolig mye, og er god på å tilpasse seg dine ønsker - hva de nå enn måtte være. Jeg liker poteten, og bryr meg fint lite om at den er lavkarbomafiaens største fiende. Poteten er min venn den. Jeg liker potet. Ok, så har du fått med deg at jeg liker potet. Er du blant dem som ikke gjør det? Eller synes du bare poteten er kjedelig? Da skal jeg forandre … [Read more...]