Brownie med søtpotet, går det an da? Alle som kjenner meg vet at jeg ikke er noen stor tilhenger av kaker og søtsaker. I går våget jeg meg likevel utpå fordi sønnen hadde bursdag. Heldigvis har han samme smak som meg, så denne sunne, no bake brownien falt i aller høyeste grad i smak. De ble faktisk utrolig gode!
Er du en skikkelig søtsak (og det vet jeg du er, siden du leser dette nå 😉 ), så anbefaler jeg at du pøser på med litt mer sirup – disse smaker nok litt i sunneste laget for mange. Smak på deigen og glasuren underveis, og tilpass etter egen gane.
Brownie med søtpotet – oppskrift
Deigen – du trenger (holder til ca 9 – 10 små stykker):
- 1/2 kopp kokosmel
- 1/2 kopp kakaopulver (usøtet)
- 1/2 kopp peanøttsmør (eller annet nøttesmør)
- 1/2 kopp kokt og most søtpotet
- 3/4 kopp valgfri sirup
Glasuren – du trenger:
- 1 boks påmackan fra Oatly (minner om Philedelphia)
- 1/2 kopp kakaopulver
- 1 ss vegansk fløte
- 3 ss valgfri sirup
- litt vaniljeessens
Slik gjør du:
- Start med å skrelle, kutte og koke søtpotet. Du trenger ca en halv kopp, men lag så du har litt ekstra. Sett tilside.
- Bland (sikt) kokosmel og kakaopulver i en stor miksebolle. Sett tilside.
- Ha peanøttsmør og sirup i en ildfast form eller annen varmebestandig beholder. Varm i ovn eller mikro til massen blir flytende og lett kan blandes.
- Bland nøttesmør/sirup inn i den tørre miksen, og tilsett deretter søtpotet. Bland godt til du har en fast deig. Blir den for fast, ha i litt plantemelk, og blir den for flytende, ha i mer mel og evt. søtpotet.
- Kle en form med bakepapir og ha deigen over. Klapp den på plass slik at den blir jevn og hardpakket. Sett til kjøling i minst 30 minutter.
- Bland glasuren ved å mikse kremosten, kakaopulver, vanile og sirup. Bruk slikkepott og spre over kaken.
Ingen baking, bare spis og nyt!
Vel bekomme 🙂
(220)
