Det ser nesten ut som deilige Chicken Nuggets, men det er noe ganske så annet og langt sunnere som befinner seg bak fasaden. Hvis du sliter med å få i barna dine nok grønnsaker så kan jeg garantere at denne oppskriften vil gjøre jobben enklere for deg. Den er også enkel å lage, og det liker vi, ikke sant? :) Crispy og spicy blomkål - massevis av smak og så god at du ikke klarer å stoppe! All slags … [Read more...]
Syndefulle risboller fylt med Blå Castello
WOW! Det var det første jeg sa etter å ha smakt på disse himmelske kaloribombene laget av ris og fylt med deilig, flytende, varm blåmuggost! Herregud! Klebrig ris, ost, egg, frityrstekt ... kan en slik kombinasjon bli lett og luftig? Ja, faktisk! Jeg fant en italiensk oppskrift jeg hadde lyst til å modifisere, og resulatet ble hinsides all forventning! Jeg hadde liten anelse om hvordan både smak … [Read more...]
Søtpotetmos med kokos og ingefær
Søtpoteten er både sunn og god, faktisk sunnere enn vanlig potet, så den kan være en smart måte å få i barna mer vitaminer på. Særlig fordi den smaker så søtt og i tillegg har en så sterk farge, ender den opp i kategorien barnevennlig. Denne oppskriften er særdeles barnevennlig i så måte, siden den også er tilsatt kokos. Dette superenkle og søte tilbehøret passer spesielt godt til grillet eller … [Read more...]
Toast med stekt sopp og lodderogn
Som dere sikkert har skjønt, så er jeg tilhenger av enkle retter. Mat skal smake godt, men jeg liker ikke at det tar for mye tid, man forsøker jo å ha et liv ved siden av maten også (vel, nesten i hvertfall ;) ). Denne toasten er i min gane en gorumetvariant, men en veldig billig og lettvint variant likevel. Du trenger: - Godt brød, jeg har brukt valnøttbrød fra Mesterbakeren - Sopp, jeg har … [Read more...]
Greskinspirert salat
Når jeg skriver greskinspirert, så er det fordi en autentisk gresk salat ikke på noen måte ser ut som denne, selv om de fleste ingrediensene er de samme. En klassisk gresk salat er meget rustikk og består av agurk, tomat og grønn paprika skåret i grove biter (ikke ringer eller skiver slik som her), toppet med rå løk, oliven og en stor blokk fetaost på toppen som man deler opp selv ved … [Read more...]
Laksetartar med overflod av urter
Uken fortsetter med flere lakseretter, og i dag gjorde jeg det superenkelt - men supersmakfullt - med laksetartar. En tartar kan lages på utallige måter, og i dag valgte jeg en enkel variant med masse urter. Denne retten holder som en forrett til 4 personer, eller som hovedrett til to, servert med godt brød ved siden av, gjerne grillet eller ristet. Du trenger: - Laks - Dill - Koriander - … [Read more...]
Enkel bulgursalat
Jeg elsker når jeg oppdager nye og enkle måter å lage mat på. Bulgur er noe jeg nylig har begynt å bruke, og smaksmessig minner det egentlig litt om havregryn, men bedre. [pullquote]Ingredienser: Bulgurhvete Tomat Vårløk Sitron Lime Bladpersille Mynte Olivenolje Salt og pepper[/pullquote] Du kan gjøre en enkel salat veldig mettende ved bruk av bulgur, eller du kan bruke det i … [Read more...]
Sjalottløkkremen fra Masterchef
I likhet med potetfondant, så er også sjalottløkkrem et tilbehør som er utrolig enkelt å lage og som gir mye smak. Denne kremen laget vi to ganger under Masterchef, både første og siste dagen denne uken. Første dagen som tilbehør til pepperbiff, og siste dagen som tilbehør til kalvelever. Den kan med andre ord passe til litt av hvert. Du trenger: sjalottløk, smør, hvitvinseddik eller bare … [Read more...]
Kamskjell med kokos og safran
Som lovet, her er oppskriften på mine kjempegode kamskjell med kokos og safran. Og ikke nok med det: de var utrolig enkle å lage, og med få ingredienser! Jeg lover at disse kamskjellene vil imponere og mest sannsynlig konvertere selv de som ikke liker sjømat. Disse safrangule juvelene fra havets bunn smelter i munnen og får deg til å stønne etter mer. Jeg har brukt frosne store skjell, men ferske … [Read more...]
Frokostmuffins med tomat og løk
Disse frokostmuffinsene er veldig enkle å lage, smaker godt, og er sunne. De smaker godt alene, eller med ost, smør, grønnsaker, pesto og tapenader. Praktiske å ha med på jobb eller skole i lunsjboksen, og enda enklere å bare hive i seg om morgenen om man har knapt med tid. Lag så du har for en uke av gangen. Oppskriften her holder til ca 12-13 muffins i IKEAs … [Read more...]
Hjemmelaget smør
Å lage smør hjemme er idiotsikkert. Du trenger få ingredienser, og utover det kun en mixmaster. I prinsippet trenger du kun fløte, men om du vil ha litt mer smak så er det mye du kan gjøre. Her får du min oppskrift på trøffel- og løpstikkesmør. Du trenger: kremfløte, seterrømme, løpstikke, trøffelolje, gressløkolje og maldonsalt. Er det første gang du lager smør, så hold deg til fløte, rømme (kan … [Read more...]