Å lage smør hjemme er idiotsikkert. Du trenger få ingredienser, og utover det kun en mixmaster. I prinsippet trenger du kun fløte, men om du vil ha litt mer smak så er det mye du kan gjøre. Her får du min oppskrift på trøffel- og løpstikkesmør.
Du trenger: kremfløte, seterrømme, løpstikke, trøffelolje, gressløkolje og maldonsalt. Er det første gang du lager smør, så hold deg til fløte, rømme (kan også sløyfes) og salt. Rømme gjør at holdbarheten blir mye bedre, men lager du et slikt smør som dette behøver du ikke tenke så langt … det går ned på høykant! Ha en hel kremfløte og en halv boks seterrømme i mixmaster (1) og kjør i gang (2). Litt etterhvert har du i salt, oljer og urter (etter eget valg). La blandingen kjøre til den begynner å skille seg (3). Du behøver ikke lure; du ser når det har blitt til smør. Dette kan ta ca 10-15 minutter avhengig av hva slags kjøkkenmaskin du har – min er noe billig ræl med dårlig motor, men har du en Kitchen Aid så går sikkert alt som smurt (eheh … ). Du behøver ikke anstrenge deg for å skille overflødig væske og smør – bare grav ut smøret med en slikkepott og ha over i en sikt/sil og sett over en bolle slik at eventuelle rester siles ut. Nesten all overflødig væske ligger igjen i mixmasteren. La den dryppe av seg til det ikke er mer væske igjen, voila. Smaker bedre enn alt smør du får kjøpt i butikk, jeg sverger! Bare prøv! Lykke til:)
(678)
.. Så går alt som smurt.
Haha! Jeg skal prøve dette en dag. Moro moro. 🙂