Som nevnt tidligere hadde jeg mer eller mindre sluttet å spise kylling, helt til jeg fikk min Anova Precision Cooker (sous vide, og jeg vil bare understreke at jeg ikke er sponset, jeg er bare hekta!), og nå spiser jeg det … vel, litt for ofte. Denne salaten er mettende, smaksrik og veldig vakker å se på 🙂

Alle foto av Lars Boyesen.

Det er flere elementer i denne retten, blant annet brukte jeg bresert agurk og tørket agurk, samt kylling tilberedt sous vide, men det går selvsagt helt fint an å tilberede den i stekepanne – det er så små biter at den knapt rekker å bli tørr selv om du steker den i panne. Krydre med salt, pepper og det du måtte ønske av deilige urter.

Lun kyllingsalat til 4

Du trenger:

– 2 kylingfileter kuttet i munnfullstore biter
– 1 pose salat, jeg brukte ruccola
– 1 avocado
– Tørket agurk
– Bresert agurk
– Fetaost (en hel boks/glass)
– Diverse urter inkludert gressløk med blomster (blomstene gjør seg fantastisk godt i salaten, både for smak og utseende)

Start med å lage agurkchips. Skjær deretter kyllingfileten i passe store munnfuller, krydre og tilbered slik du ønsker (jeg tilberedte sous vide på 62.5 grader i halvannen time).
Bland salat, avocado og fetaost i en stor bolle. I mellomtiden lager du bresert agurk som du har i samtidig med kyllingen, salaten skal være lun. Tilsett urter og gressløkblomster (de er pene og se på og smaker godt) og topp med agurkchips. Resulatet er en utrolig vakker og velsmakende salat! Server med godt brød. Vel bekomme 🙂