Som nevnt tidligere hadde jeg mer eller mindre sluttet å spise kylling, helt til jeg fikk min Anova Precision Cooker (sous vide, og jeg vil bare understreke at jeg ikke er sponset, jeg er bare hekta!), og nå spiser jeg det ... vel, litt for ofte. Denne salaten er mettende, smaksrik og veldig vakker å se på :) Alle foto av Lars Boyesen. Det er flere elementer i denne retten, blant annet … [Read more...]
Fylt kylling med brie, soltørket tomat og løpstikke
Jeg har fått helt dilla på fylt kjøtt, særlig kylling og indrefilet av svin, to kjøttvarianter jeg mer eller mindre hadde forkastet før jeg fikk min Anova Precision Cooker (sous vide). Sous Vide er min nye religion, denne teknikken tryller og forvandler på helt magisk vis det tørreste og kjedeligste kjøttet til møre gastronomiske delikatesser. Så jeg skal faktisk innrømme at selv om jeg for et års … [Read more...]