Tørket agurk, eller agurkchips om du vil, går det virkelig an? Javisst, og det smaker faktisk veldig godt! I likhet med bresert agurk så viser det seg altså at den gamle gode agurken besitter flere talenter enn å bli fortært rå eller syltet. I likhet med da jeg breserte den, så opplevde jeg også denne gangen at varmebehandlingen fikk frem masse sødme i agurken. Når alt vannet forsvinner så har faktisk agurken masse smak, hvem skulle vel ha trodd det?
(Foto øverst av Lars Boyesen)
Hva kan man så bruke agurkchips til? Du kan såklart spise den akkurat slik den er som snacks, men den gjør seg også utmerket som topping i salat eller til fisk. Merk at den er crispy rett etter at den kommer ut av ovnen, men blir etter relativt kort tid litt seig i konsistensen (men det kan hende jeg ikke stekte dem lenge nok, prøv deg frem), så server den relativt fort – og ikke la den ligge for lenge sammen med annen fuktig mat. Har du en dehydrator til mat så er nok dette det aller beste å bruke.
Tørket agurkchips
Du trenger:
– Agurk
– Salt, jeg brukte kryddersalt
– valgfritt krydder/urter, jeg brukte dill
Skjær opp agurken med en mandolin og bruk kjøkkenpapir for å tørke alle skivene for å få ut så mye vann som mulig. Tørk godt på begge sider av alle skivene, selv om det er kjedelig. Legg dem på bakepapir. Krydre alle bitene, og tørk dem på 80 grader i ovnen i ca 3 timer med ovnsdøren på gløtt. Voila!
I morgen kommer oppskrift på salat med denne agurken som topping, vi snakkes da 🙂
(1678)
