Auberginer fylt med ost

Denne oppskriften fant jeg her: en blogg dedikert til god gresk mat (kjempeglad jeg fant den bloggen!!!), og det er en blogg jeg kommer til å hente mye inspirasjon fra fremover. Anbefaler alle som liker gresk mat (eller liker god mat generelt) å besøke henne 🙂

I denne gryta skal det egentlig være en gresk ost som heter kaseri, men jeg brukte det jeg hadde tilgjengelig, så da ble det deilig cheddar! Liker du ost og tomat (hvem gjør vel ikke det?) så elsker du denne fete deilige gryta, nam!

Til to personer trenger du:

– 1 stor aubergin
– Olivenolje
– 1/2 boks tomat (eller revet)
– Revet/knust hvitløk, 1-2 fedd
– Buljongterning, kylling eller grønnsak. Jeg brukte kyllingkraft og måtte derfor trå til med litt maizena på slutten for å få den tykk.
– Tørket oregano
– Valgfri ost, en stav til hver auberginerull + en neve revet til topping
– Salt og pepper

1. Skjær auberginen i tynne skiver på langs og legg dem på bakepapir. Pensle alle skivene på begge sider med litt olivenolje. Stek dem på 200 grader i ca 15 minutter til de blir myke. Ta dem ut og la de kjøle seg ned.

2. Ha tomater i en gryte (bruk stavmikser om du benytter hele tomater), tilsett hvitløk, buljong og krydder og la det småkoke til det tykner (ca 20 minutter). Smak til med salt og pepper.

3. Plasser en ostestav på hver aubergine og rull sammen. Legg rullene i en ildfast form og hell tomatsausen over. Ha over masse deilig revet ost og bak på 200 grader i ca 20 minutter. Jeg syntes det passet med er grønt dryss av persille over. Pass på ganen, ost og tomat er varmt! Kali orexi 🙂

 

(934)

Comments

comments