Denne potetsalaten er helt annerledes enn det vi forbinder med potetsalat her i Norge: den er lett, frisk, syrlig og helt uten bruk av rømme, fløte, majones eller andre meieriprodukter. Den er også enkel og billig å lage og er helt vegansk. Men den passer likevel kjempegodt til både kjøtt og fisk, om du ikke vil spise den som en rett helt alene. Du trenger: – Poteter – Bladpersille – … [Read more...]
Bakte limabønner og klassisk gresk salat
Da var vi kommet til siste dag med greske retter, og jeg syntes det passet fint å avslutte uken litt letter (etter all ostegalskapen) med klassisk gresk salat og bakte limabønner, nam! Gresk salat serveres i store, rustikke biter i Hellas, men skjær opp bitene slik det passer deg. Gresk salat Du trenger: - Agurk - Tomat - Rødløk - Sorte oliven - Fetaost - Tørket oregano - Olje, … [Read more...]
Auberginer fylt med ost
Denne oppskriften fant jeg her: en blogg dedikert til god gresk mat (kjempeglad jeg fant den bloggen!!!), og det er en blogg jeg kommer til å hente mye inspirasjon fra fremover. Anbefaler alle som liker gresk mat (eller liker god mat generelt) å besøke henne :) I denne gryta skal det egentlig være en gresk ost som heter kaseri, men jeg brukte det jeg hadde tilgjengelig, så da ble det deilig … [Read more...]
Keftedakia (greske kjøttboller) og tzatziki
Keftedakia (greske kjøttboller) med smak av mynte – og kanskje ouzo? Denne retten er laget av min venninne Mayken og er en gresk klassiker som alle Hellas-besøkende har smakt, eller i hvertfall hørt om. Greske kjøttboller har massevis av smak uten å bli verken overveldende eller sterke, og smaker kjempegodt sammen med salat og tzatziki Foto av Lars Boyesen. Tekst og oppskrift av Mayken … [Read more...]
Gresk Fava
Fava er grekernes svar på hummus, men i motsetning til hva navnet tilsier, er den ikke laget på favabønner men derimot gule erter (yellow split peas).Opprinnelig ble den dog laget på favabønner, fava stammer fra det latinske ordet favus, men et sted på veien i nyere tid ble favabønnen byttet ut med den mye mer håndterlige gule erten. Men jeg kan love at den smaker langt ifra en tradisjonell … [Read more...]
Gresk på menyen: Dakos, kavring med feta og tomat
Kavring? Ja, faktisk. Og jeg er helt enig: jeg trodde også dette var en matvare som døde ut på 70-tallet, men grekerne har overbevist meg om at denne beinharde og tørre skalken har en misjon. Misjonen heter Dakos! Dakos (Ntakos) kan kanskje minne litt om italienernes bruschetta, men likevel ikke - både smak og konsistens er helt annerledes. Dette er en kretansk rett, så er du andre steder i … [Read more...]
Gresk kyllinggryte med fiken og portvin
Som jeg lovet forrige uke, kommer hele denne uken til å bestå av greske deiligheter! Venner og familie ble samlet til en ekte gresk aften, og alt føltes helt autentisk - bortsett fra temperaturen. Vi holdt på å blåse bort der vi satt og hutret, men vi kledde på oss smilet, skålet, spiste og lot som om det var gresk sommer. Første rett denne uken er gresk kyllinggryte med fiken og portvin, jeg kan … [Read more...]
Gresk mat på menyen: Kald agurksuppe
Neste uke blir gresk her på bloggen. Jeg vil gi dere en ny gresk oppskrift absolutt hver eneste dag, fordi jeg digger Hellas og elsker gresk mat. Selv drar jeg tilbake i September, og da er det nesten et år siden jeg var der sist - og det er alt for lenge siden! Jeg gleder meg hemningsløst til å smake deilig gresk mat og drikke igjen! I mellomtiden vil mine greskfrelste venner og jeg gjenskape … [Read more...]