Stort enklere enn dette blir det ikke: pasta med Creme Fraiche og laks, nam! Det eneste jeg bruker av krydder til denne retten er salt og estragon, og du store verden, så godt! Denne retten går vel i grunnen under kategorien fråtsing: den er fet og deilig og du havner i hinsides matkoma, i hvertfall om du er like grådig som meg!
Til ca 4 måteholdne eller (2 syndefulle) personer trenger du:
– Ca 350-400 g pasta linguine
– Ca 400 g fersk laks
– 1 boks Creme Fraiche (eller litt mer …)
– Salt og estragon etter smak
Kok opp vann med en god dose salt. Pastavannet ditt skal være salt som sjøvann. Når det fosskoker har du i pastaen og lar den koke uten lokk i ca 10 minutter til den er perfekt al dente. Du bruker såklart hvilken pasta da vil, men jeg er helt hekta på linguine, nam!
Hell av vannet og ha tilbake i kjelen. Sett kjelen tilbake på plata mens den fortsatt er varm, men avslått – det er varmt nok til å røre sammen resten av smørja. Tilsett en boks Creme Fraiche.
Skjær laksen i biter og ha i blandingen. Jeg har den i helt til slutt, for jeg liker ikke at den blir helt ihjelkokt. Smak til med ekstra salt og tørket estragon. Server med deilig vin til 🙂
(2096)
