Kjære lesere, (om det er noen igjen av dere etter så langt fravær fra min side) nå er jeg omsider tilbake! Kjøkkenet mitt er HELT ferdig (egen blogg kommer veeeldig snart), og jeg er igjen et komplett og lykkelig menneske :) Denne helgen har vi fråtset i alt for mye deilig mat, og første oppskrift jeg vil dele med dere er lynstekt laks med smørstekte neper og trøffelmajones, himmelsk godt! Nesten … [Read more...]
Fast i fisken: Ceviche med fennikelsalat og Crème Fraiche
Ceviche er en peruansk rett med mange likhetstrekk til tartar av fisk eller sashimi, men fremstår likevel helt annerledes fordi fisken er "kokt" i syre. Nå skal det sies at jeg alltid bruker en form for syre (sitron, lime eller eddik) når jeg lager tartar uansett, rett og slett fordi jeg synes det er så godt, men i den opprinnelige peruanske retten er det altså obligatorisk. Denne cevichen laget … [Read more...]
Laksetartar med mango og koriander
Dette er en veldig enkel, smaksrik og eksotisk vri på laksetartar som jeg lager ofte. Denne oppskriften holder som forrett til tre perosner. Du trenger: En halv spisemoden mango en halv salmalaks frisk koriander en kvart agurk sesamolje soyasaus saften av en halv sitron hvitvinseddik honning Skjær mango, laks og agurk i små biter. Legg laksen i en egen bolle og mariner i … [Read more...]
Pasta med laks og Creme Fraiche
Stort enklere enn dette blir det ikke: pasta med Creme Fraiche og laks, nam! Det eneste jeg bruker av krydder til denne retten er salt og estragon, og du store verden, så godt! Denne retten går vel i grunnen under kategorien fråtsing: den er fet og deilig og du havner i hinsides matkoma, i hvertfall om du er like grådig som meg! Til ca 4 måteholdne eller (2 syndefulle) personer trenger du: - … [Read more...]
Asiatisk sashimisalat {en slags}
I fjor høst var jeg i Tønsberg, og jeg endte opp på en asiatisk restaurant som i grunnen så litt shabby (ikke chic) ut, og det stinket tungt av frityrolje da vi kom inn i lokalet. Selskapet mitt ble skeptisk, men jeg mente vi måtte teste - det kunne jo være en bortgjemt perle? Og sannelig: maten var helt fabelaktig! Vi spiste en sashimisalat med laks, og et tonn med sushi. Vi havnet forsåvidt også … [Read more...]