Kjære lesere, (om det er noen igjen av dere etter så langt fravær fra min side) nå er jeg omsider tilbake! Kjøkkenet mitt er HELT ferdig (egen blogg kommer veeeldig snart), og jeg er igjen et komplett og lykkelig menneske 🙂 Denne helgen har vi fråtset i alt for mye deilig mat, og første oppskrift jeg vil dele med dere er lynstekt laks med smørstekte neper og trøffelmajones, himmelsk godt! Nesten uten unntak er alle mine retter veldig enkle å lage, denne er intet unntak. Jeg elsker å spise komplisert mat, men jeg kan ikke fordra å lage den. Det er sånt vi har restauranter og proffe kokker til 🙂
Laks er definitivt den proteinbaserte råvaren jeg spiser mest av, og som regel gafles den nedpå i rå tilstand. En sjelden gang i blant får den en lynrask tur via stekepannen, men da snakker vi sekunder og ikke minutter, jeg elsker at laksen kun har en tynn stekeskorpe og er mer eller mindre rå i midten, men du steker den selvsagt akkurat slik du liker best 🙂
Til denne retten trenger du følgende:
- Laks
- Neper
- Agurk
- Sitron
- Selleripersille
- Trøffelmajones
- Smør
- Salt
- Pepper
Start med å vaske nepene og skjære dem i tynne skiver, fortrinnsvis med en mandolin. Stek dem i panne med smør, salt, pepper og selleripersille til de begynner å få litt farge. Selleripersille er en urt som ser ut som bladpersille men smaker som selleri, vidunderlig oppfinnelse! Får du ikke tak i selleripersille kan du bruke bladpersille eller bladene fra stangselleri. Eller bare dropp den, det smaker bra uten også.
Skjær agurk i tynne skiver (også med mandolin om du har, alternativt ostehøvel) og bland med litt frisk sitronsaft. Anrett neper og agurk på en tallerken, lynstek laksefileter med salt, pepper og smør i glovarm panne og anrett over neper og agurk. Avslutt med en drøy teskje trøffelmanjones (kjøp ferdig eller lag selv, bare erstatt 1 ss av den nøytrale oljen med trøffelolje av god kvalitet) og et dryss med frisk selleripersille på toppen.
Vel bekomme 🙂
(811)
