Hvis du ikke liker avocado kan vi ikke være venner. På den annen side kan det godt hende jeg overbeviser deg med disse 4 superdigge avocadosandwichene, og da kan vi bli venner likevel. Avocado kan brukes til så mye mer enn guacamole (selv om guacamole er noe av det beste i verden), og på brødskiva er den konge. Den erstatter både smør, majones og andre mer usunne fettkilder. Avocado er riktignok rik på kalorier, men det er sunt fett som med fordel kan nytes hver dag – du behøver bare ikke spise 10 av dem på en gang …
Merk: alle oppskriftene er til én sandwich.
Avocadosandwich med posjert egg (vegetar)
Dette er en frokostsandwich til å dø for!
[pullquote]Du trenger følgende:
– 1/2 avocado
– Sitron
– ca 1/2 ss fetaost
– 1 egg
– Salat
– Basilikum
– Tomat
– Spirer
– Gresskarkjerner
– Salt
– Hvitløk
– Brød[/pullquote]
Bland 1/2 moden avocado med ca 1/2 ss fetaost og et godt dryss sitronsaft. Bruk bare en gaffel, det kan godt være litt biter, det skal ikke fremstå som en dipp. Du trenger ikke salt, fetaosten er salt nok. Hakk opp en tomat og bland med hakket frisk basilikum og litt salt. Om du ikke vil posjere egg, så stek et egg og legg på toppen i stedet. Jeg posjerte mitt sous vide på 75 grader i 13 minutter, tok det ut av skallet og lynposjerte det i kokene vann i bare noen få sekunder for å få en tykkere hinne. Det ble helt perfekt! Å posjere egg sous vide er genialt, du er garantert et perfekt resultat hver gang. Ikke tro de proffe kokkene er noe flinkere enn deg, de er bare bedre utstyrt … 😉
Grill eller rist valgfritt brød, gni inn med et hvitløksfedd (som med en bruschetta), anrett med salat, avocado, tomatblanding, spirer, gresskarkjerner og til slutt egg. Himmelsk!
Avocadosandwich med asiatisk vri (vegan)
Denne varianten er skikkelig god og passe spicy, og passer like godt til frokost som til lunsj.
[pullquote]Du trenger:
– 1/2 avocado
– ca 1 ss kokosmelk
– Lime
– Koriander
– Mynte
– Salt
– Salat
– Sriracha (asiatisk chilisaus)
– Ristede sesamfrø
– Valgfritt brød[/pullquote]
Bland 1/2 moden avocado med et godt dryss lime, litt salt, litt hakket koriander og frisk mynte og ca 1 ss kokosmelk av den fete typen. Bland godt med en gaffel og smak eventuelt til med mer salt. Å blande avokado og kokosmelk på denne måten blir helt fantastisk! Søtt fra kokosmelken, fett fra avocadoen, syrlig fra limen, pikant fra korianderen og friskt fra mynten. Også salt da! Mmmm 🙂
Anrett salat og avocadoblanding på brød, ha en god dose med deilig, syrlig og sterk srirachasaus (over t.v. – den er akkurat passe sterk, den river litt men brenner ikke) over, og avslutt med et godt dryss sorte ristede sesamfrø, frisk koriander og ytterligere et dryss med limesaft. Jøje meg, så godt!
Avocadosandwich Sushi-style
Elsker du sushi og sashimi, så vil du også elske denne – det gjorde i hvertfall jeg! Deilig laks med avocado og soya- og wasabimajones, hva er det å ikke like?
[pullquote]Du trenger:
– Fersk laks (Salma, Frøya, Finest)
– 1/2 avocado
– Agurk
– Majones
– Soyasaus
– Wasabi
-Sushieddik
– Sitron
– Sesamfrø
– Brød, jeg brukte dansk rugbrød
– Eventuelt reddik og spirer som tilbehør[/pullquote]
Laks og avocado kan simpelthen ikke gå galt, det er en perfekt kombinasjon – begge deler innholder også massevis av essensielle fettsyrer som kroppen elsker, så dette er supermat så det holder. Jeg synes rugbrød er så himla godt til laks, så jeg benyttet meg av det i denne retten.
Skjær avocadoen i skiver og anrett på brødet. Dryss over litt soyasaus og sitron, og deretter noen skiver med agurk. Skjær laksen i tynne sashimiskiver og anrett over. Dryss noen dråper risvinseddik over laksen, det gir den det syrlige som skal til for å skape balanse, pluss at det gir ekstra smak av sushi. Bland ut majones (lag din egen eller bruk Mills) med litt soyasaus og wasabi, bland godt og ha en rikelig dose over laksen. Avslutt med ristede sesamfrø. Reddik og spirer er et friskt og knasende tilbehør som passer veldig godt til, anbefales!
Avocadosandwich BLT
Forbered deg på en hinsides deilig kaloribombe av de sjeldne: klassisk BLT med avocado og kandisert bacon, åhå!
[pullquote]Du trenger:
– 1/2 avocado
– 3 skiver tomat
– Majones
– Salat
– Kandisert bacon
– Brød [/pullquote]
BLT er en klassiker og står for Bacon, Lettuce, Tomato, og er i bunn og grunn det samme som en Club Sandwich. Opprinnelig innholder BLT fire ingredienser pluss brød, og det er bacon, salat, tomat og majones. Jeg benyttet surdeigslandbrød som jeg grillet i toastjern først. I min variant er det kun avocadoen som er et nytt innslag, men du verden, så gjør det også en vesentlig forskjell. I tillegg har jeg valgt kandisert bacon, og jeg kan bare si … wow! Å bite seg gjennom det grillede brødet, den friske salaten, den fløyelsmyke avocadoen, den saftige tomaten og den fete majonesen, for så å plutselig møte det knasende, sprø, søte og salte baconet – åh milde himmel! Dette ga faktisk en helt ny dimensjon til BLT’en.
Oppskrift på kandisert bacon finner du her >>
(1050)
