Er det kaker? Cupcakes? Godteri? Nei, det er så innmari mye bedre! Det er poteter jeg har gått løs på med ren og rå håndkraft! Smashed Potatoes! Og jeg skal love deg at mine populære og elskede potetfondanter har fått sterk konkurranse her, for dette … dette overgår jaggu det meste jeg har smakt av deilig, fet, usunn, kaloririk og sofistikert junk altså, åh milde himmel!
Bare så du er advart: dette er Diet Free Zone, så til de grader! Det har ingen hensikt å forsøke å tenke på hvor mange kalorier disse syndebukkene her innholder en gang, bare tanken sender deg inn i bunnløs sorg. Så da tenker vi ikke på det.
Så altså … Smashed Potates – det er faktisk en greie, ikke noe jeg har funnet på i tullete frustrasjon. Bare google det, til og med Martha Stewart tukler med potetene sine, nemlig! Men maken til min kalorimbombe, åhå … det finner du ikke!
Litt av poenget (bortsett fra alle kaloriene jeg har lesset på) med å knuse potetene slik, er å få frem den herlige konsistensen. Når du først koker dem møre, deretter knuser dem, og så ovnsbaker dem i olje, så får du en så herlig luftig, porøs og sprø tekstur at du stønner deg gjennom hver eneste bit. Lover!
Smashed Potatoes
Du trenger:
- Poteter, jeg brukte Amadine (en hel pose)
- Revet ost (Norveiga, Jarlsberg e.l.)
- Kremost (jeg brukte Philadelphia)
- Majones
- Rømme
- Sriracha eller annen chilidressing
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Grønne urter eller vårløk til topping (valgfritt)
Start med å koke potetene til de er møre. Finn for all del ikke på å skrelle dem! Mos deretter hver potet med en sleiv, kjele eller hånden (au, varmt) til de er ca 1 til 1 og en 1/2 cm tykke. Moser du for mye blir det bare … mos. De skal henge litt sammen. Legg alle potetene på bakepapir i en langpanne. Pass på at de ikke ligger oppå hverandre. Ha olivenolje, salt og pepper på hver bit. Topp deretter med litt revet ost og ca en halv teskje kremost på hver eneste bit. Bak i ovnen på 200 grader til du ser de begynner å bli gyldne og crispy.
I mellomtiden blander du majones og chilisaus slik at du får en passe spicy chilimajones. Ta ut potetene av ovnen. Ha ca 1 teskje chilimajones på hver potet, og topp deretter med rømme, og til slutt en liten dæsj med chilidressing igjen. Ha eventuelt over grønne urter (gressløk passer veldig bra) om du ønsker. Spis til du stuper! Det gjorde jeg. Nå skal jeg grynte meg bort til sofaen og falle langsomt (eller veldig fort) inn i matkoma.
Og du – om du serverer dette til gjester og de ikke liker det, så har du lov til å kaste dem ut.
Vel bekomme 🙂
(1104)
