Laksetartar med kapersguacamole og frisk eplechutney

Jeg er selvdiagnostisert laksejunkie, jeg dropper kjøtt any day fremfor laks, jeg får rett og slett abstinenser om jeg ikke får laks nesten hver dag. Gi meg min daglige laks, så blir ingen skadet.

Men nok om det.

Dette er en sånn rett som gjestene dine tror du har dedikert det siste døgnet på å lage og anrette, mens det i realiteten ikke tar tid på verken ene eller andre måten (men det avslører du selvsagt ikke, for den perverse gleden av å leke kjøkkenmartyr er for stor). Her er det bare kutt, hakk, miks og putt i glass. Det hele er unnagjort på 10 minutter, og da overdriver jeg ikke. Smaker godt og ser fantastisk ut.

Du trenger:

– 1 avocado
– Sitron
– Kapers, jeg har benyttet de store, siden disse har så fin konsistens på innmaten
– Fersk lakseloin, ca 300 g
– Eple
– Mynte
– Salt
– Rugsprøsnacks

KAPERSGUACAMOLE
Bland en moden avocado med saften av en halv sitron og 4-5 store kapers (de med stilk som er store som druer t.v.). Kjør i blender/stavmikser for en smidig konsistens. Jeg benyttet ikke salt siden kapers i seg selv er veldig salte.Bruker du de små vanlige kapersene er de enda saltere.

EPLECHUTNEY
Kutt et halvt eple i små biter og bland med hakket, frisk mynte, 6-7 blader.

LAKSETARTAR
Kutt lakseloin i små biter og bland med litt salt (ikke for mye).

Anrett i en gjennomsiktig glass med guacamole nederst, laks i midten og topp med eplechutney. Jeg serverte med rugsprøsnacks ved siden av.

Laksetartar med kapersguacamole og frisk eplechutney

2015-07-04 20:47:01

Serves 2

Nydelig laksetartar som ser like imponerende ut som den smaker.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 avocado
2. Sitron
3. Kapers, de store med stilk
4. Fersk lakseloin, ca 300 g
5. Eple
6. Mynte
7. Salt
8. Rugsprøsnacks

Instructions

1. KAPERSGUACAMOLE
2. Bland en moden avocado med saften av en halv sitron og 4-5 store kapers (de med stilk som er store som druer). Kjør i blender for en smidig konsistens. Jeg benyttet ikke salt siden kapers i seg selv er veldig salt.
3. EPLECHUTNEY
4. Kutt et halvt eple i små biter og bland med hakket, frisk mynte, 6-7 blader.
5. LAKSETARTAR
6. Kutt lakseloin i små biter og bland med litt salt (ikke for mye).
7. Anrett i en gjennomsiktig glass med guacamole nederst, laks i midten og topp med eplechutney. Jeg serverte med rugsprøsnacks ved siden av.

By Anniken Valstad

Annikens Kitchen https://annikens.kitchen/

(1268)

Comments

comments