Matcha – den japanske grønne vidunderteen – er på full fart inn i de norske hjem. Men selv om matcha er en te, kan den også brukes i mange matretter. Merk at matcha har en sterk bittersmak som kan gjøre en matrett uspiselig i store doser, men selv små doser av teen har helsebringende effekt. I tillegg er matcha av god kvalitet ganske så dyrt, så man føler ikke akkurat noe behov for å sløse.
Jeg hadde lyst til å lage en skikkelig sunn, god og helsebringende suppe, så hvorfor ikke blande miso og matcha? Misosuppe er salt, fyldig og varmende og burde jo takle bittersmaken til matcha helt perfekt? Det gjorde den! Også ga det den ellers så brune misosuppen en kjempefin farge. Grønne supper ser jo unektelig freshe og sunne ut 🙂
Velger du å droppe fisken i denne suppen har du en helt vegansk suppe. Ha gjerne tofu, bønner eller sopp i for mer fylde (om du dropper fisken).
Miso- og Matchasuppe
Du trenger (2 – 3 porsjoner):
- Ca 1 liter vann
- 2 – 3 ss misopasta
- 1/2 ss Matcha av god kvalitet
- 1 ss Sriracha (valgfritt)
- 2-3 ss soyasaus (valgfritt)
- 1/3 kinakål, finsnittet
- Tørket tang, jeg brukte Wakame
- Torsk og Laks, så mye du orker
Kok opp vann og tilsett miso, matcha, kinakål og wakame. La det putre litt til tangen er myk. Ha i fisken rett før servering så den ikke blir gjennomkokt (med mindre du liuker den gjennomkokt såklart). Fantastisk fyldig, god og velgjørende suppe som kurerer det meste 🙂
(434)
