Vegansk konfekt med penaøttsmør

Vegansk konfekt – bare ordet smelter på tunga, ikke sant?

Det kan jeg love deg at disse syndefulle konfektbitene gjør også 😉

Å lage vegansk konfekt er ikke noe hokus pokus. Denne oppskriften holder til 8 store munnfuller eller 10 små, avhengig av størrelsen på formene du bruker. Jeg har brukt disse fra IKEA.

Vegansk konfekt – oppskrift

Du trenger:

Mørk sjokolade, en kopp (tilsvarer litt over en plate)
1 ss kokosolje
Peanøttsmør, en liten ts til hver bit
Havsalt

Dette er i prinsippet alt du trenger. Du kan også droppe kokosoljen, men jeg synes denne gjør mye for smak og konsistens. Pass bare på å ikke bruke mer enn 1 ss, for da smelter konfekten mellom fingrene før du rekker som så mye å smake på den. Godt, men grisete.

Jeg valgte i tillegg å bruke 1 ts vaniljeessens, fordi jeg elsker smaken av vanilje. jeg hadde også hadde peanøtter i halvparten av konfekten, det ble veldig godt og kan anbefales.

Fremgangsmåte:

Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad over svak varme. Ha ca 1 ss sjokolade i bunnen av formene og sett de i fryser eller kjøleskap til de er harde. Ta de ut og ha i en liten teskje peanøttsmør i hver form.

Pass på at peanøttsmøret ikke rører sidene av formen men holder seg pent i midten av sjokoladebunnen, ellers får du “hull” i konfekten din. Denne kunsten klarer du fint å manøvrere ved hjelp av to teskjeer, jeg fikk det tross alt til, og jeg er en kløne. Hell deretter resten av sjokoladen over, det tilsvarer nesten 2 ss på hver om du har beregnet riktig.

Hvis ikke smelter du bare litt mer sjokolade og har over. Strø til slutt over havsalt og eventuelt peanøtter og sett tilbake til kjøling. Myke, fete og syndefulle, vel bekomme! 🙂