Som den pastaelskeren jeg er, er jeg avhengig av gode sauser. Det hender jeg rett og slett bare varmer opp hakkede tomater på boks og tilsetter krydder, men min desiderte favoritt er ovnsbakt pastasaus!
Denne sausen varierer fra gang til gang, for jeg tar enkelt og greit det jeg har i kjøleskapet og mikser sammen. Det er komisk enkelt, og sausen blir utrolig rik på smak. Du kan benytte alt av grønnsaker i sausen, men jeg anbefaler løk, tomater, gulrot, paprika og stangselleri. Da har du en fin smakskombinasjon. Jeg hadde mye gulrøtter som begynte å nærme seg den sikre grønnsaksdøden, så jeg fikk en veldig oransje saus denne gangen. Merk at jeg også ovnsbaker tomater selv om jeg også bruker boksetomater. Ovnsbakingen fremhever tomatens umamiegenskaper og er supergod i sausen.
Ovnsbakt pastasaus – oppskrift
Jeg har ikke noe mål på denne sausen, bruk det du har. Denne kombinasjonen er bare et forslag.
Du trenger:
- Løk
- Paprika
- Gulrot
- Tomater
- Stangselleri
- Hvitløk
- 1 boks med hakkede tomater
I tillegg trenger du krydder. Jeg brukte røkt paprikapulver, gyrosmiks (gresk) samt en paprika grillmiks i tillegg til salt og pepper. Bruk det du har tilgjengelig. Jeg anbefaler på det varmeste krydderblandingene til TGR (eller Flying Tiger heter det vel nå, tror jeg). Du vet, den juggelbutikken som selger alt du ikke visste at du trengte. En pose med krydder koster 20,- kroner, og de har virkelig alt! Jeg er imponert over kvaliteten
Slik gjør du:
Ha alle grønnsakene i en ildfast form og stek dem i ovnen til de er ferdige. Kjør alt i en blender sammen med en boks med tomater og krydder. Varm eventuelt opp i en kjele etterpå. Smaker helt fantastisk, og er seriøst verdens enkleste måte å lage saus på!
Smaker fortreffelig med basilikum og et dryss med trøffelolje 🙂
Vel bekomme 🙂
(2305)
