{:no}
Er du like heldig som meg, så har du gresskar i fryseren etter Halloween. Er du ikke like heldig så er det alltids å få tak i, men kanskje ikke akkurat den oransje Halloween-varianten. Uten at jeg har forsøkt, så kan det også hende at squash fungerer (da må den skrelles og kokes/bakes før den moses til puré), men da får man ikke den herlige gyldne fargen. Gresskar har i tillegg en mye varmere smak enn squash, så om du får tak i det så er det å foretrekke. Alternativt gjemmer du oppskriften til neste Halloween og hamstrer gresskar da, for denne pastagryten ble fantastisk god altså! 🙂
Selv om jeg er matblogger så betyr det ikke at jeg står og disker opp avanserte retter til enhver tid. På lik linje med alle andre har jeg også dager der jeg har lite tid, er sliten, har dårlig råd eller bare er regelrett lat. Da skal ting gå fort og koste lite, men aldri på bekostning av smak! Og derfor har jeg blitt hekta på One-Pot, og jeg kan love maaaange One-Pot oppskrifter fremover!
Hva er One-Pot?
One-pot er stort i USA, der Martha Stewart gjorde det kjent i 2013. Etter det tok det helt av blant matbloggerne og rundt omkring i de mange hjem i USA, men blant nordmenn har det ikke tatt helt av enda. Grunnen til at det har blitt så populært er såklart at det er så enkelt: du klargjør alle ingrediensene og har alt i samme kjele. Pasta, grønnsaker, kjøtt, urter, krydder, you name it … og i stedet for å helle av vannet etter pastaen (som innholder masse stivelse og derfor er ypperlig base for saus), lar du alt bare koke inn til en fyldig og deilig pastagryte med mye smak. Det blir nesten ikke enklere!
Ingredienser One-Pot gresskarpasta:
- Gresskar, jeg brukte ca 1 liter puré
- Grønnsakskraft, ca 1 liter
- Pasta (jeg brukte linguine), så mye du trenger
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss hvitvinseddik
- 2-3 hvitløksfedd, finkuttet eller presset
- Paprikapulver (mest for farge)
- Salt og pepper
- Tørket krydder, jeg brukte timian og estragon
- Kremost eller fetaost (eller begge deler), så mye du ønsker
- Persille eller andre friske urter til pynt
Jeg hadde nesten et helt gresskar i fryseren, ferdig skåret opp i biter. Da det hadde tint var fruktkjøttet såpass moshi-moshi at det lett kunne separeres fra skallet. Jeg hadde alt i en bolle og kjørte det til en puré med stavmikser. Ingen tilsetninger, kun gresskar. Har du ikke hatt gresskaret i fryser må du nok bake den i ovnen før du skreller den og lager puré.
Bland ut vann (ca 1 liter) med grønnsaksbuljong og ha i en dyp og bred kjele sammen med alle de andre ingrediensene bortsett fra osten. Kok opp og la det småkoke til pastaen har den konsistensen du liker. Rør underveis så ikke du ender opp med en sammenlimt pastaklump. Synes du det blir for mye kraft så kan du spe på med litt maizena. Når alt er kokt ferdig har du i ønsket mengde ost og lar det smelte før du serverer. Smaker helt fantastisk! Du kan også droppe osten for en magrere variant, jeg smakte på den før jeg hadde den i, og den var helt fullverdig uten.
Vel bekomme 🙂
(420)
