Uken fortsetter med flere lakseretter, og i dag gjorde jeg det superenkelt – men supersmakfullt – med laksetartar. En tartar kan lages på utallige måter, og i dag valgte jeg en enkel variant med masse urter. Denne retten holder som en forrett til 4 personer, eller som hovedrett til to, servert med godt brød ved siden av, gjerne grillet eller ristet.
Du trenger:
– Laks
– Dill
– Koriander
– Persille
– Lime
– Sitronolje, evt. olivenolje og en dæsj frisk sitron
– Frisk ingefær
– Salt og pepper
Kutt ca 400 g lakesloin i små terninger og bland med saften fra en lime og en god dæsj sitronolje (som bare er olivenolje med sitron, men utrooolig god!). Riv litt frisk ingefær, ca 2 ts, og tilsett deretter masse urter! Jeg brukte en halv dillplante, nesten en hel koriander, og en hel pakke bladpersille (minus stilkene, de fikk kaninene). Bland godt og smak til med salt og pepper. La det stå litt slik at sitrusen «koker» fiskekjøttet noe og alle urtesmakene får satt seg. Utrolig godt! Jeg klarer nesten ikke stoppe når jeg får servert tartar, uansett om det er fisk eller kjøtt! Vel bekomme 🙂
(1229)
