Pannestekt ost, åh herremin, så godt det er! Når man får den rykende varm på bordet og den nesten smelter innvendig, og spises kun med et raust dryss av sitron over … ja, det sier ser selv at noe slikt ikke kan gå galt 😉 Dette er gresk junkfood på sitt beste!
Saganaki står ikke for navnet på osten, men navnet på pannen som osten er stekt i. Hvilken ost du bruker er nemlig nesten helt opp til deg selv, så lenge den egner seg til steking. Alle harde oster er derfor godt egnet. Jeg har valgt å bruke halloumi, da dette er en ost som er veldig godt egnet samt at du får tak i den i alle norske butikker. I dette tilfellet bruket jeg en variant med basilikum, men alle typer egner seg.
Oppskriften er såre enkel. Du trenger:
– Ost
– Hvetemel
– Olje
– Sitron
Ha ca en halv cm med olje i en panne og varm opp. Du ser når oljen er klar ved å putte et grillspyd av tre e.l. oppi, og når oljen bobler rundt spydet er den varm nok. Skjær osten i stykker på ca 1 cm tykkelse. Dynk bitene i mel og stek i olje til de er gyldne på begge sider, ca ett minutt på hver side. Serveres umiddelbart med sitronbåter som du presser over, ahh!
(6279)
