Pesto er godt og sunt og veldig lett å lage. Her er oppskrift på to veganske varianter (hvilket bare vil si at jeg har droppet parmesanen) som du har laget på 5 minutter.
Pesto av basilikum og persille:
En basilikumplante
En halv pakke bladpersille
En pakke pinjekjerner (50 gram)
Saften av en halv sitron
En god dæsj olivenolje
Salt, smak til underveis
Kjør alt i blender eller stavmikser (eller morter om du ikke har mikser). Smak til med mer salt, sitron og olivenolje om nødvendig. Passer både som saus, dipp, salatdressing og pålegg, nam!
Pesto av babyspinat og persille:
En pose babyspinat
En halv pakke bladpersille
Cashewnøtter, ca 100 gram
Saften av en halv sitron
En god dæsj olivenolje
Salt, smak til underveis
Kjør alt i blender eller stavmikser. Smak til med mer salt, sitron og olivenolje om nødvendig. Kjempegodt! 🙂
(1246)
Pingback: Oppskrift på hjemmelaget gnocchi - Annikens KItchen