Vegansk sjokoladepudding med avocado og sukrin. Sukkerfri og direkte sunn. Den kan ikke kalles kalorifattig, for avocado er en fettbombe – men det er sunt fett. Også så godt da gitt!
Denne syndefrie desserten lages med kun fire ingredienser og er så enkel at selv jeg klarer det. De som har fulgt bloggen min en stund vet at desserter og søtsaker ikke er min sterke side. Men denne var lekende lett!
Konsistensen på denne sjokoladepuddingen er fet og fyldig, og avaocadoen smaker faktisk ikke avocado – den smaker banan.
Jeg er i utgangspunktet skeptisk mot å putte noe jeg vanligvis har i en salat i en dessert. Men på den annen side, jeg elsker jo jordbær i salat, så nå er jeg selvmotsigende.
Uansett – hele poenget med denne desserten er at den er god og lett å lage, og ergo egner den seg for sånne som har ti dessert-tommeltotter. Som meg.
Jeg har valgt å bruke jordbær i tillegg, fordi jordbær og sjokolade umulig kan gå galt. Blåbær er sikkert også helt fantastisk. Og bringebær. Og rips. Og banan. Og nøtter. Og … jaja, du skjønner tegninga.
Vegansk sjokoladepudding – oppskrift
Du trenger:
- 1 stor moden avcoado (eller 2 små)
- 1/2 kopp usøtet kakaopulver
- 1/2 kopp usøtet mandelmelk
- 1/4 kopp sukrin eller annen sukkererstatning (eller bruk sukker om ønskelig)
- Eventuelt litt vaniljeesens om du ønsker
Slik gjør du:
- Bland mandelmelk og sukrin i en kjele og varm opp til sukrinen har løst seg opp.
- La blandingen kjøle seg ned.
- Skrell avocadoen og ha i en blender sammen med kakaopulver.
- Hell i melk- og sukrinblaningen og blend til du har en jevn og fin konsistens.
- Hell over i serveringsformer og sett i kjøleskapet.
- Serveres kald med ønsket pynt: bær, nøtter, mer sjokolade, lakrisstrø … mmmm!
Om du føler at konsistensen blir for tykk, kan du bare tilsette litt mer mandelmelk under miksing. Tilsett også mer søtning om du liker det skikkelig søtt 🙂
Vel bekomme! 🙂
(477)
