Denne pastaretten oser virkelig jul! Nå er jeg fullstendig klar over at pasta på ingen måte er veldig julete, men jeg kan love at i denne retten vil du ikke savne noe som helst. Den er i tillegg veldig mettende … yay for tomme karbohydrater! 🙂
Sausen er det som utgjør mest av julesmaken i denne retten. Det er en brun saus, noe man heller ikke vanligvis assosierer med pasta, men gjett om det fungerer!
Jeg har benyttet kastanjer i denne retten. Kastanjer kan tidvis være vanskelig å oppdrive, men Meny og Coop Mega selger vakuumpakkede (se etter Marrons Cuits). Noen butikker selger også kastanjer på boks, sjekk i hermetikkhyllen. Jeg har egentlig ikke noe godt forslag til et alternativ om du ikke får tak i kastanjer. Myke, søte og forhåndskokte (sous vide) kastanjer er enkelt og greit noe for seg selv.
Julepasta med rosenkål, kastanjer og tranebær – oppskrift
Du trenger (2 personer):
- Pasta, jeg brukte spagetti
- 1 pakke rosenkål
- 1 pakke (200 g) forkokte kastanjer
- En liten håndfull tørkede tranebær
- Gressløk eller andre friske urter til pynt (og smak da 🙂 )
Til sausen:
- 1 pakke Oatly havrefløte
- 1 ss grov sennep
- Revet muskatnøtt, ca 1/4 ts (du trenger hel nøtt og rivjern)
- En liten splæsj rødvin (1-2 ss)
- 1 ss soyasuas
- litt sukkerkulør for farge
- Salt og pepper (forsiktig med saltet!)
- Litt Maizena brun redning. Oatlyfløten blir ikke uten videre til tykk saus.
Slik gjør du:
- Kok pastaen etter anvisining på pakken og sett tilside.
- Kutt endene på rosenkålen og de ytterste bladene. Dette er litt tidkrevende, men sikrer at du ikke får bitter rosenkål (som er årsaken at så mange tror de ikke liker den). Kok i godt saltet vann i 4 – 5 minutter maksimalt, ellers blir de grå i fargen og besk på smak. Hell av vannet og sett tilside.
- Varm kastanjene og tranebærne (de vil svelle opp i vannet) i en kjele med litt vann. Kun for å varme dem opp. Sett tilside.
- For sausen: Ha fløten i en kjele og tilsett alle ingrediensene bortsett fra Maizenajevning. Kok opp og tilsett maizena til du har sausen så tykk du foretrekker.
- Anrett, spis, nyt!
Vel bekomme 🙂
(605)
