Det hender at selv jeg blir inspirert til å lage noe søtt, og nå som vi er midt i den norske jordbærsesongen passet det jo fint å lage noe med nettopp jordbær. Valget falt på en iskald jordbærsuppe, som du sikkert vil finne din egen vri på. Uansett hvordan du velger å lage den så kan jeg love at den er en perfekt rett i sommervarmen (er jo lov å håpe at den kommer snart), og en original vri på dessert. Jeg valgte å bruke mager kesam, ekstra lett melk og frosne jordbær, samt litt vaniljesirup som søtning. Vaniljesirupen er en sånn baristavariant beregnet på kaffe, og fungerte utmerket til dette bruket. Velger du sukker bør du lage sukkerlake av den først ved å smelte sukker i vann, siden vanlig sukker ikke vil smelte i den kalde suppen. Flytende stevia og honning er andre alternativer. I stedet for kesam kan du bruke lettrømme eller creme fraiche. Du kan til og med bruke vaniljeis, men da ender du strengt tatt opp med å spise milkshake med skje, men for all del – funker nok det også 🙂
Jordbærsuppe for 4 personer
– 1 beger mager kesam
– 1 kopp melk
– 2 kopper frosne jordbær
– Søtning etter smak, jeg brukte vaniljesirup
Kjør alt i en blender til du har en fin og flytende suppe. Tilsett mer melk etter behov, og søtning etter smak. Pynt med oppdelte jordbær og noe grønt, som for eksempel mynte. Nyt! 🙂
(538)
