Syndefulle risboller fylt med Blå Castello

WOW! Det var det første jeg sa etter å ha smakt på disse himmelske kaloribombene laget av ris og fylt med deilig, flytende, varm blåmuggost! Herregud! Klebrig ris, ost, egg, frityrstekt … kan en slik kombinasjon bli lett og luftig? Ja, faktisk! Jeg fant en italiensk oppskrift jeg hadde lyst til å modifisere, og resulatet ble hinsides all forventning! Jeg hadde liten anelse om hvordan både smak og konsistens på disse syndefulle risbollene ville bli, men at de skulle bli så delikate i konsistensen hadde jeg ikke forventet. Dette er en sånn rett som du kommer til å lage igjen og igjen, det lover jeg deg. Er du ikke tilhenger av blåmuggost kan de fint fylles med en hvilken som helst annen ost, for eksempel myk mozarella og kanskje noen friske basilikumblader? Det skumle med disse risbollene er at de på elegant vis klarer å kamuflere følelsen av å spise kalorier og fett, så du kan ende med å spise deg trillende bollerund selv.

Til risbollene trenger du følgende:
– 2 kopper avkjølt ris*
– 1/2 kopp revet parmesan
– 2 egg
– 8 små terninger Blå Castello*
– 1 kopp panko* eller andre brødsmuler
– Salt
– Olje til fritering

Denne oppskriften holder til 8 medium stor risboller.

Start med å koke risen og sett den deretter til avkjøling. Jeg har brukt jasminris* fordi dette er den mest klebrige risen og ergo blir den lettere å jobbe med. Sushiris egner seg vel så godt. Bland risen med en halv kopp revet parmesan (jeg kjører den bare i stavmikseren, jeg er for lat til å stå og rive ost, og det er heller ikke nødvendig), ett egg og en god dose salt. Dette er noe griseri, så er du advart. Form risen og legg en bit Blå Castello* i midten. Jeg bruker Blå Castello fordi det er en av de rundeste og mildeste blåmuggostene du får tak i, og blir dermed spsiselig også for de som ikke er så veldig glade i denne typen ost. Pisk det siste egget i en egen skål, dypp bollene i egget og deretter i panko*. Panko er asiatiske brødsmuler med honning, men du kan såklart bruke hva slags brødsmuler du ønsker. Frityrstekes til de er gyldne og crispy. Strø salt på bollene med en gang de kommer ut av frityrkjelen. Legg bollene på kjøkkenpapir. Serveres rykende varme med deilig saus til. Sausen finner du oppskrift på her >>

(2206)

Comments

comments