Syltet laks {ja, det går an det}

IMG_4454
Laksejunkie som jeg er, hadde jeg lyst til å prøve noe nytt. Man kan jo bli litt lei av å spise den samme lakseretten hver bidige dag (les: rå!). Det slo meg at laks sikkert kunne syltes i likhet med sild. Og jovisst, syltet laks er en noe uvanlig, men ikke ukjent rett. Dette måtte derfor prøves. Jeg brukte {som vanlig} det jeg hadde tilgjengelig, så her kommer min oppskrift.

Ingredienser:

500 g skinn- og benfri laksefilet. Jeg brukte Salma.
1 løk
½ dl salt
Agurk
Frisk dill

Lake:
5 dl vann
2½ dl rød vineddik (7%) eller vanlig eddik
Litt sukker
Hel sort pepper

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene til laken i en kjele, kok opp og avkjøl.

Skjær laksen i tynne sashimiskiver. Strø salt over og bland forsiktig så all laksen blir godt saltet. La stå med salt på i ca. 2 timer.

Skyll av saltet og tørk bitene på et kjøkkenpapir. Skjær løk og agurk skiver. Legg laksebitene, agurk og løk lagvis i et glass eller krukke. Jeg kjøpte “norgesglass” på IKEA, de kommer i flere størrelser. Hell laken over laksebitene. La laksen marinere ett døgn på et kjølig sted, før servering. Oppbevar i kjøleskap.
Smaken og konsistensen er helt annerledes enn det vi forbinder med syltet fisk, og jeg synes det smaker helt himmelsk! Smaker utmerket på rugbrød, rugsprø og sikkert flatbrød, selv om jeg ikke har forsøkt sistnevnte.

IMG_4459

IMG_4453

Velbekomme 🙂

(299)

Comments

comments

3 thoughts on “Syltet laks {ja, det går an det}

  1. Elin says:

    Hei!

    Bloggen din har fanget vår oppmerksomhet på grunn av kvaliteten av oppskriftene. Vi ville bli glade hvis du ønsker å bli med i Alleoppskrifter.no, slik at vi kunne koble til den.

    Alleoppskrifter er en søkemotor som samler de beste norske matlaging nettsteder og blogger fra Internett.

    Flere hundre blogger er allerede registrert her og dra nytte av den trafikken vi sender til sine blogger og nettsteder.

    For å bli med Alleoppskrifter, bare gå til http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Ha en fin dag!

    Vennlig hilsen,
    Elin
    Alleoppskrifter.no

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *