Vegetariske burritobåter

burritoboats01

Dette er en deilig, fyldig og varmende rett, helt fri for kjøtt. Men det føles ikke sånn! Velsmakende burritobåter der burritoen er erstattet med squash. Saftig og godt, nam! 🙂

Vegetariske burritobåter

Du trenger:

  • Squash, minst 1 pr person. 1 squash utgjør 2 båter.
  • Paprika, jeg brukte rød og grønn
  • Løk
  • Mais
  • Bønner i tomat- eller chilisaus
  • Sriracha eller annen chilisaus
  • Revet ost
  • Salt og pepper
  • Olje til steking
  • Eventuelt grønne urter til topping

Kutt paprika og løk i små biter og fres i olje 3 – 4 minutter. Tilsett deretter mais, bønner og chilisaus og smak til med salt og pepper. La alt småputre til det er mørt.

I mellomtiden tilbereder du squashbåtene. Vask og del hver squash i to. Kapp bort endene på hver av dem. Grav ut innmaten med en skje. De knekker lett så vær forsiktig. Jeg har tatt vare på all innmaten for å lage noe spennende til senere (men jeg aner ikke hva enda, vi får se 🙂 ). Legg båtene i en ildfast form med olje og ha i en god dose av grytemiksen. Topp det hele med revet ost og stek i ovnen på ca 180 grader til osten har smeltet og båtene er litt møre. Jeg ser i etterkant at squashbåtene med fordel kunne blitt bakt noen minutter i forkant så sluttresultatet hadde blitt mørere (og innmaten sikkert lettere å fjerne), så her det bare å prøve seg frem. Man lærer så lenge man eksperimenterer! Bruk magefølelsen og smaksløkene og ha det gøy 🙂 Dropper du osten har du en helvegansk rett, og den smaker fortsatt superdigg og fyldig! Vel bekomme!

burritos

burritoboats02

(212)

Comments

comments

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *