Asiatisk sashimisalat {en slags}

sashimisalat

I fjor høst var jeg i Tønsberg, og jeg endte opp på en asiatisk restaurant som i grunnen så litt shabby (ikke chic) ut, og det stinket tungt av frityrolje da vi kom inn i lokalet. Selskapet mitt ble skeptisk, men jeg mente vi måtte teste – det kunne jo være en bortgjemt perle? Og sannelig: maten var helt fabelaktig! Vi spiste en sashimisalat med laks, og et tonn med sushi. Vi havnet forsåvidt også i matkoma, men det er ikke noe nytt når det gjelder oss. Det gjør vi stadig vekk.

I dag forsøkte jeg å gjenskape salaten hjemme, og det ble jaggu ikke gæærnt! Fisken er veldig lett stekt, så den er i prinsippet rå. Jeg har stekt den bare noen få sekunder på hver side for å gi den en hinne, intet mer.

Sashimisalat med laks alá Anniken:

~ Noen skiver laks, jeg skar opp 7-8 sashimibiter med Salma-laks. Dette smaker sikkert dritgodt med tunfisk også!
~ Bladgrønnsaker, velg etter smak og behag, Jeg brukte både Rucola, feltsalat, babyspinat m.m.
~ Strimlede gulrøtter og hvitkål (du får kjøpt ferdigstrimlet råkost).
~ En halv løk, rød eller vanlig, etter smak og behag.
~ Dressing bestående av eddik (etter smak og behag, heg brukte eplecider), olivenolje, saften av en halv sitron eller lime, sesamolje, chilisaus. Bland godt.

Legg løken og råkosten (gulrot og kål) i dressingen. På denne måten blir løken crispy og mister den skarpe smaken, og råkosten blir yummy. Stek laksebitene i smør i panne i noen få sekunder med salt og pepper på. Anrett salat på en tallerken, og ha dressingen med råkost og løk over. Dander laksen på topp. Voila! Ser Instagram-lekkert ut! Særlig på en gulltallerken. Sunt er det også!

Enjoy!

IMG_4451

IMG_4452

(618)

Comments

comments

4 thoughts on “Asiatisk sashimisalat {en slags}

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *