Om jeg fikk valget om å leve på kun én matvare resten av livet, så måtte det blitt tomat. Det røde, velsmakende og fyldige kjærlighetseplet som løfter enhver matrett til umamiske høyder.
Botanisk sett er tomaten en frukt, men du vil ikke ha den i fruktsalaten din. Vi benytter tomaten som grønnsak, og den er selvskreven hovedrolleinnhaver i enhver salat med litt respekt for seg selv.
Nordmenns nest mest spiste grønnsak
I følge opplysningskontoret for frukt og grønt, er tomaten den grønnsaken vi nordmenn spiser mest av etter gulrot. Forbruket ligger på 7,24 kg i året per person, men der faller jeg utenom.
Jeg kjøper sikkert fem kilo tomater i uken, for tomaten kan drikkes (jeg drikker grønnsaksmoothies hver morgen), spises som den er, ovnsbakes med deilig greske kryddere, puttes i salaten (såklart), i supper og kan brukes som pålegg alene sammen med et dryss olivenolje og flaket havsalt. I tillegg kommer jo tomater på boks, som brukes i enhver pastarett, gazpacho eller varm tomatsuppe.
Tomaten kan du spise så mye du vil av, den innholder lite kalorier, er rik på vitaminer og mineraler, og innholder store mengder lykopen (en kraftig antioksidant). Tomater motvirker prostatakreft og LDL-oksidering, og senker kolesterolet og blodtrykket. Med andre ord: her er det lov til å fråtse!
Her er mine beste oppskrifter med tomat
Klikk på bildene for å komme til oppskriftene.
Greske dakos er en kretansk rett bestående av kavring med revet tomat, ricotta og feta. En himmelsk opplevelse!
Spansk gazpacho, verdens enkleste suppe, men utvilsomt noe av det beste du spiser! Perfekt kald rett som passer ypperlig på en varm sommerdag.
Nydelig gresk vegetargryte med tomatbase. En varmende og ujålete rett som alltid smaker godt.
Soltørkede tomater lager du enkelt selv, her er en variant lagt i olje.
Panna cotta behøver ikke være søt. Prøv denne friske varianten med gazpacho 🙂
Til slutt kommer man ikke uenom den klassiske greske salaten, den passer både som en rett alene og som tilbehør.
Og til slutt et lite tips: bruk tomaten som hamburgerbrød neste gang du vil gjøre søplematen din litt sunnere 🙂 Fryktelig grisete å spise, men du verden så fin å se på! 🙂 For ordens skyld er det en vegetarburger du ser på dette bildet, den kommer det oppskrift på senere.
oppskrifter tomat oppskrifter tomat oppskrifter tomat
(201)
